精釀啤酒，Craft Beer，不 止是在中國，在國外，也各種定義，各不 相同，有人說，當你喝下一杯酒后，愿意再來一杯，去聞她，去品她，就叫精釀啤酒，有人說，不 加大米玉米等輔料，用傳統方法釀造的一，就叫精釀啤酒，有的一人說，小型酒廠產的一小批量啤酒就叫精釀啤酒，還有人說，只要好聞好喝口感好，管她哪里產的一，就是精釀啤酒，或者，不 是嗎?

　　現代精釀啤酒的一發源地，美國，有個釀酒師協會官方的一關于精釀啤酒廠的一嚴格定義，并已延用了很多年：

　　1. 年產量***多不 多于600萬桶 。(給大家個直觀感受，燕京的一產量是這個是十幾倍)

　　2. 酒廠不 被或是低于25%的一股份被非精釀啤酒廠控制 。

　　3. 至少有一款主打產品，或是超過50%的一銷量中，沒有使用輔料來釀酒，或者用輔料也是為了增加風味而不 是減少風味 。